Управление персоналом Организация работы ресторана Контроль

 Грамотное общение, культура поведения;  Поиск подхода к каждому клиенту;  Навыки рекламщика и активных продаж;  Работа с информацией и техникой;  Юридические навыки;  Личная организованность;  Опыт продажи ипотечных продуктов.

 контроль работы официантов (в подчинении 10 человек);  встреча и размещение посетителей;  проведение расчетов с клиентами;  прием и заказ банкетов;  обучение персонала.

 Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами;  контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения;  поддержание чистоты в зале;  знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям;  консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков;  оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд; подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания;  принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции;  подача заказанных блюд гостям;  предоставление счета гостям;  получение и контроль оплаты по счетам;  осуществление руководства над помощником официанта;  оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий;  участие в ежемесячном переучете посуды.

Мировой экономики и государственного управления, Государственное и муниципальное управление